전자렌지로 조리할 수 있는 식품들은 어떻게 만들어지나요?

Question

간편하게 먹을 수 있는 레토르트 식품들은 오랫동안 보관이 가능하도록 만들어진것 같던데 어떤 원리로 만들어졌길래 오래보관해도 괜찮은가요???

Answer 1

전자레인지 조리용 식품과 레토르트 식품은 고온·고압 처리와 특수 포장 기술을 활용해 오래 보관할 수 있도록 만들어집니다.

• 레토르트 식품은 100~130℃에서 멸균 처리하여 미생물을 제거하고, 산소 차단 기능이 있는 특수 파우치나 캔에 밀봉해 상온에서도 장기간 보관이 가능합니다.

• 전자레인지용 식품은 수분을 유지하면서 빠르게 조리될 수 있도록 설계되며, 일부는 냉동 상태로 보관하다 해동과 조리가 동시에 이뤄지도록 만들어집니다.