무한리필 고기집은 어떻게 해서 이윤이 남는걸까요?

Question

무한리필 고기집은 어떻게 해서 이윤이 남는걸까요? 요즘처럼 고물가시대에.. 비용이 너무 적다고 생각하는데.. 고기의 질이 틀린건가요?

Answer 1

고기 구매 단가를 낮추기 위해 대량 구매를 하는 등 원가 절감 전략을 사용하죠. 고객 회전율을 높이기 위해 테이블 회전율을 빠르게 관리합니다. 음료와 밑반찬 등 부가 수익 창출원을 확보하고 있습니다. 인건비와 임대료 등 고정 비용을 최소화하는 노력을 기울입니다. 이처럼 고기 원가 절감, 고객 회전율 극대화, 부가 수익 창출 등 다각도로 접근하여 이윤을 확보하고 있습니다.