집에서 바삭한 튀김을 튀기는 좋은 방법이 있나요?

Question

외부에서 튀김집이나 떡볶이집에서 튀김을 시키면 바삭한대요.집에서 튀김을 튀기면 금방 눅눅해지더라고요.

집에서도 바삭한 튀김을 만드는방법이 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 의로운흑로39012입니다. 튀김가루에 찹쌀가루를 20프로정도 섞으세요. 그리고 얼음을 넣어 반죽을 하면 더 바싹합니다.

Answer 2

안녕하세요. 시뻘건물총새152입니다.

튀김옷을 반죽할때 맥주를 넣어 주거나 차가운 얼음물로 반죽을 하면 좀더 바삭한 튀김이 됩니다. 반죽 농도도 중요한데 너무 되지 않게 흘러 내리는 듯이 반죽을 해야 튀김옷이 적게 묻어 더 바삭해 집니다.