날달걀을 삶으면 투명에서 하얀색으로 색상이 변하는 걸까요?

집에서 간식 대용으로 삶은 달걀을 자주 먹고 하는데 왜 날달걀을 깨면

투명색인데 열을 가하여 삶으면 휜색으로 변하게 되는지 궁금하여

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