일본의 계란말이인 타마고야끼는 상대적으로 단맛이 조금 강조된걸까요?

Question

한국과 일본에는 서로 생김새와 만드는게 비슷한 계란말이가 있는데요. 그런데 한국의 계란말이는 소금으로 맛을 낸 짠맛이 강조된 맛인데요.

반면에 일본의 계란말이인 타마고야끼는 상대적으로 단맛이 풍부한 느낌이 드는데 이렇게 단맛이 강조된 배경이 무엇일까요?

Answer 1

일본과 한국의 계란말이의 조리 방법과 재료가 약간 다를수 있어요. 타마고야끼는 달걀과 소금, 물, 다시마, 등을 사용하여 만들어지는데, 한국의 계란말이보다는 단맛을 조금 더 강조합니다. 이유는 소금의 양과 종류에 있을 것 같고, 타마고야끼에 사용되는 일본의 소금은 일반적으로 바다 소금으로 되어있고 한국의 소금보다 미네랄이 풍부하며 부드럽고 산미가 적은 특징이 있습니다.

Answer 2

네 상대적으로 단맛을 조금 더 강하게 넣은거죠. 우리나라의 계란은 소금을 뿌리는 대신 일본은 단맛을 강조해서 조금 더 맛있게 만들더라구요!