참치회는 왜 비싼건지 알려주세요.

참치는 회는 물론 참치캔으로도 많이 먹는데요. 참치회는 많이 비싼걸로 알고 있는데요. 가격이 비싼 이유는 무엇인가요? 많이 잡히는거 아닌가요?