방어철이라 방어를 자주먹는데 가게마다 맛이 다 다르던데 이유가 멀까요?

Question

방어회를 정말 좋아해서 겨울철이면 자주 먹습니다 그런데 어느집을 가면 기름기가 잘올라와서 고소한 기름맛이나는네 어느집은 아무맛이 안는집도 있더라구요 어떤 차이가 있는 걸까요?

Answer 1

방어의 선도 나 숙성 등 관리의 문제 일수도 있고. 방어 원물의 품질에 따라 맛이 달라 질수 도 있습니다. 방어라고 해서 똑같은것은 아니니깐요

Answer 2

방어는 부위마다 맛이 좀 다르더라구요

그리고 두께를 어떻게 하느냐에 따라서도 조금 씩 다른데요

엄청난 차이가 느껴지진 않더라구요^^