건강관리
레몬이 유독 신 성분이많나요?
오렌지나 귤에 비해 레몬은 유독 심하게 신맛이나던데
레몬에 어떤성분의 요소때문에 이렇게 강한 신맛이나는건지 설명 부탁드립니다
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2개의 답변이 있어요!
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안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
레몬에는 엄청나게 많은 비타민C가 들어 있습니다.
그 성분인 아스코르브산 때문에 엄청나게 신 맛을 냅니다.
이 성분은 피부 미용에 굉장히 좋은 작용을 합니다.
레몬의 신맛은 구연산이 만들어내는 맛입니다.
구연산(citric acid)은 주로 감귤 등의 과일에 있는 약한 유기산입니다.
특히, 레몬과 라임은 구연산 함유량이 높은 대표적인 과일입니다.