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김밥 맛있게 만드는 노하우 있으신 분 좀 알려주세요
집김밥 재료 준비해서 맛있게 싸서 먹으려고 하는데 김밥 맛있게 만드는 노하우 있으신 분 좀 알려주세요 김밥에 들어가는 맛있는 재료나 맛있게 김밥 싸는 방법 추천해 주세요^^
9개의 답변이 있어요!
김밥 맛은 밥 간이 절반이라고 할 만큼 밥이 중요합니다. 갓 지은 밥에 소금과 참기름, 깨를 넣고 살살 섞은 뒤, 한 김 식혀서 쓰세요. 뜨거운 밥으로 싸면 김이 금방 눅눅해지고, 너무 식으면 잘 안 붙습니다. 밥 2공기에 소금 반 작은술, 참기름 1큰술 정도가 무난합니다.
속재료는 각각 간을 해서 따로 볶아 주시면 맛이 훨씬 깔끔합니다. 당근은 채 썰어 소금 약간과 함께 볶고, 시금치는 데쳐서 국간장과 참기름으로 무치고, 달걀은 도톰하게 지단을 부쳐 길게 썰어 주세요. 단무지와 우엉조림, 햄이나 어묵을 넣으면 기본 김밥이 완성됩니다.
특별하게 만들고 싶다면 깻잎을 한 장 깔고 참치마요를 넣거나, 매운 어묵볶음, 불고기, 치즈를 넣어 보세요. 깻잎이 습기를 막아 줘서 김이 덜 눅눅해집니다.
쌀 때는 김의 거친 면이 위로 오게 놓고 밥을 얇게, 김 위쪽 2~3cm는 남겨 두고 펴세요. 재료를 가운데 모아 놓고 처음에 꽉 한 번 눌러 말아 주면 터지지 않습니다. 다 싼 김밥 겉면에 참기름을 살짝 바르고, 칼에도 참기름이나 물을 묻혀 썰면 깔끔하게 잘립니다.
채택된 답변일단 김밥을 쌀 때 밥 양이 두껍진 않으신가요? 밥 양이 두꺼운지 확인하는 방법은 새끼손가락의 가장 윗부분의 마디의 절반 부분까지 밥이 올라왔나를 확인해보시면 됩니다. 그리고 김밥에 들어가는 재료 역시 김밥의 밥의 2/3 만큼 올라왔나? 도 확인하셔야 할 것 같고요. 그리고 김밥과 재료의 총 높이는 새끼손가락의 가장 윗부분의 한 마디만큼 올라오지 않도록 주의해주셔야 말 때 터지지 않습니다.
그리고 밥에도 참기름과 소금으로 간을 해주셔야 김밥의 맛이 풍부합니다.
김밥은 저도 집에서 자주해먹는 음식인데요 들어가는 재료가 많아서 도전하기 힘든거지 막상 하면 별거 없기는 해요 밥은 먹다남은 밥보다는 갓지은 밥이 더 맛있으니 새 밥에 참기름 , 소금 간해서 섞어주고 김밥에서 필수재료인 김밥햄, 단무지만 넣으면 반은 먹고 들어가요 여기에 취향에 따라서 채썬 당근 , 어묵, 맛살 , 우엉, 계란 등등 넣어주고 참치 김밥을 먹고 싶다면 깻잎과 마요네즈섞은 참치만 넣어줘도 맛있어요
일단 좋아하시는 속재료를 마련하시는게 좋죠!
특히 김밥 속으로 호불호가 갈리는 오이, 시금치, 우엉, 당근 등을 넣으실 건지 마실 건지, 넣으실 거면 뭘 넣으실 건지 정하는게 은근히 중요해요.
그리고 계란은 예전에는 지단으로 부쳤는데, 요새는 폭신폭신하게 우유 조금 넣고 저어서 푼 다음 길쭉한 오믈렛 느낌으로 뽑아내는 경우가 많더라고요! 잘 붙지 않는 팬에서 풀고 돌돌 잘 말아주세요.
아니면 진짜 크레이프처럼 얇고 넓게 펴 구웠다가 걔를 돌돌 말아 채를 썰어서 듬뿍듬뿍 넣기도 하더라고요. 취향이신 쪽을 고르시면 되겠습니다!
김밥 햄이나 맛살, 어묵을 넣으실 경우 귀찮아도 뜨거운 물에 한번 데쳐주시면 잡내나 뾰족한 맛이 사라지고 다른 재료들과 잘 어우러져요.
그리고 중요한 밥! 밥은 꼭! 반드시 고슬고슬하게 지으셔야합니다. 퍼진 밥은 김밥의 씹는 맛을 뚝 떨어뜨리더라고요.
재료는 듬뿍 넣으시면 맛있지만 너무 꽉 말았다가 터지는 수가 있으니 재료 양을 가늠하셔서 마실 때 적당히 힘을 주시는것도 잊지 마세요~
저는 김밥은 밥에 참기름과 소금으로 간을 잘 맞추는 게 가장 중요한 것 같아요ㅎㅎ 당근은 살짝 볶고, 계란은 도톰하게 부쳐 넣으면 더 맛있더라고요! 단무지, 우엉, 햄, 맛살에 깻잎과 참치마요를 넣어도 정말 맛있을 것 같아요. 밥을 너무 많이 넣지 않고 재료를 가운데에 가지런히 놓은 뒤 꾹꾹 눌러 말아주면 모양도 예쁘게 나와요. 집에서 직접 만든 김밥은 정성까지 들어가서 더 맛있는 것 같네요^^
안녕하십니까 만나서 반갑습니다~
내추럴한꿀벌이라고합니다
밥에 참기름과 소금을 넉넉히 넣으세요.
밥간이 잘 맞아야 훨씬 맛있어요.
우엉과 오뎅을 조려 넣으면 깊은 맛이 나요.
재료 수분을 잘 빼서 싸보세요~
부족하지만 답변이 도움이 되셨으면 좋겠네요
즐거운하루보내세요~
집김밥을 특별히 맛있게 만드는 핵심 노하우는 밥의 양념 재료의 수분 조절 그리고 밥 세팅 위치에 있습니다. 먼저 갓 지은 밥에 고소한 참기름과 소금 깨 그리고 약간의 식초나 매실청을 넣어 밥 자체의 감칠맛을 살리고 오이나 단무지 당근 등 수분이 나오는 재료는 볶거나 소금에 절여 물기를 꽉 짜주어야 김밥이 눅눅해지지 않고 간이 딱 맞아 떨어집니다. 김을 펼칠 때는 까칠까칠한 면이 위로 오게 한 뒤 밥을 김의 상단 2cm 정도만 남기고 아주 얇고 고르게 펼쳐주며 단단하고 단단한 재료부터 중심에 올려 꽁꽁 말아준 후 참기름을 살짝 발라 썰어주면 밖에서 파는 것보다 훨씬 맛있는 집김밥 완성됩니다