바다장어보다 민물장어가 기름기가 더 많은가요?

Question

장어에는 민물장어가 있고 또한 바다장어가 있더군요. 그런데 바다장어는 좀더 담백하고 맛이 좋던데 그반면에 민물장어는 기름지고 좀 느끼하던데 왜 그런 차이가 있는가요?

Answer 1

안녕하세요. 해결사1입니다.

바다장어보다 민물장어가 더 기름기가 많습니다.그래서 민물장어는 오래 구워서 충분히 기름을 뺀 후 먹어야 되는데 요즘은 민물장어를 다른 생선처럼 대충 구워주더군요.그렇게 먹으면 기름기가 많아 배탈납니다~

Answer 2

안녕하세요. 씩씩한늑대71입니다.

바다 장어와 민물장어의 지방질 차이가 없다고 보는게 맞습니다. 민물 장어도 바다에서 부화하고 자란후 민물로 회기 합니다.