미쉐린가이드(Michelin Guide)는 별 1개부터 3개까지의 등급을 통해 레스토랑을 평가합니다. 여기에는 미쉐린가이드의 평가진을 나타내는 에디터(Editor)와 인스펙터(Inspector)가 관여합니다.
에디터(Editor): 에디터는 미쉐린가이드의 주요 평가자로서, 전문적인 식도로이자 레스토랑 전문가들로 구성됩니다. 이들은 각 지역의 레스토랑을 방문하고 평가하여 가이드북에 기재될 만한 곳을 선정합니다. 또한, 음식의 품질, 서비스, 분위기 등을 종합적으로 고려하여 등급을 부여하는 주요 역할을 합니다.
인스펙터(Inspector): 인스펙터는 미쉐린가이드를 작성하기 위해 레스토랑을 심층적으로 평가하는 직원들입니다. 이들은 레스토랑을 익명으로 방문하여 음식의 맛과 품질, 서비스의 질, 분위기, 가격 등을 평가합니다. 그들의 평가는 에디터의 판단에 영향을 미치며, 가이드북에 실릴 레스토랑을 선정하는데 큰 역할을 합니다.
미쉐린가이드에서 등급은 다음과 같이 부여됩니다
별 1개: 레스토랑이 "아주 좋은 식사를 할 만한 가치"가 있다는 것을 나타냅니다.
별 2개: 레스토랑이 "출중한 식사를 할 만한 가치"가 있다는 것을 나타냅니다.
별 3개: 레스토랑이 "예술적인 요리를 즐길 수 있는 가치"가 있다는 것을 나타냅니다.
이러한 평가는 음식의 맛과 품질, 서비스의 수준, 분위기, 창의성 등 다양한 요소를 종합적으로 고려하여 결정됩니다.