인삼 머리부분을 먹어도 될까요?

인삼머리 (싹이 나오는 부분)을 먹으면 몸에 좋지않은가요?

주위에서 머리는 버리고 먹으라고 하는데

생으로 먹는것과 끓여서 먹는것에 차이가 있는지 궁금합니다.