소고기는 레어로 굽는 스테이크부터 심지어 육회까지 즐겨 먹습니다. 반면 돼지고기는 항상 불에 익혀서 먹습니다. 그것도 '바싹' 익혀서 먹어야 한다는 인식이 강합니다. 같은 붉은 육류인데도 이런 차이가 나는 이유가 뭔가요?
