안녕하세요. 강지은 인문·예술전문가입니다.
몇몇 외국인들은 한국인의 식문화가 아주 뛰어나다는 평을 많이 합니다.
세계 어느곳에가도 한국처럼 다양한 방법으로 음식을 조리하는 문화가 많지 않기때문이죠
찌고, 볶고, 삶고, 지지고, 튀기고, 익히고, 삭히고, 묵히고,
데치고 등등 조리를 하는 방법에 대한 언어가 아주 다양한 것도 그곳에서 오는 부분이 많은데요
또한 사용하는 식재료 역시 아주 다양합니다.
우리나라는 지리적 특색에 의해 해조류, 어패류, 육류, 곡류, 채소(잎채소, 뿌리채소), 과일등의 재료를 얻을 수 있는 3면이 바다에 산도 들도 있는 아주 비옥한 땅을 가지고 있어 풍성한 식재료를 한번에 즐길 수 있는 상차림도
아주 잘 구성하고 있습니다.
또한 조선시대 이후 양반, 왕가의 식문화가
자연스럽게 대중화되어 아직도 일반 가정의 식탁에
오르는 다양한 요리가 왕실에서 먹던 것과
평민들이 먹던것이 한데어우러져 있죠
그렇기에 영양학적으로도
아주 건강한 한끼를 구성할 수 있습니다
단백질, 탄수화물, 식이섬유, 비타민 등
골고루 섭취만 한다면 .. 아주 좋은 식단을 만들 수 있는
한국인의 밥상은 이후에도 세계적으로 아쥬 사랑받을 가치가 있는 부분이라고 생각됩니다.