갈비를 굽다보면 탄 부분이 많이 생기는데 탄곳 가위로 분리하긴하는데 생각보다 탄 부위를 많이 먹는거같습니다.
탄부위는 몸에 얼마나 안좋을까요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
숯불 갈비를 먹다 보면 탄부분을 잘라내고 먹기는 하지만
그런 부분에서 발암물질이 인 벤조피렌이 나올 가능성이 높습니다. 그렇기 때문에 되도록이면 안 타게 구워서 드시는 것이 훨씬 좋을 것 같습니다