1977년에 있었던 대규모 식중독 사건의 원인이 무엇이었나요?

1977년 9월에 서울특별시의 국민학교에 가장 급식으로 지급한 빵을 억고 53개 학교에서 7800명이 집단으로 식증독이 발생했고 1명은 사망하는 사건이 있었다는데 이 때 원인은 무엇이었나요?