캡사이신은 매운음식에 필수적으로 넣는 재료중에 하나인가요?

Question

요즘에는 음식의 매운단계가 몇단계로 나뉘어서 사람들의 취향에 따라서

맵기를 조절해서 판매를 많이 하는데,

일반적으로 매운단계를 정해서 음식을 만들때, 고추가루 또는 청양고추등이

아닌 캡사이신을 넣어서 맵기를 조절해서 음식을 만드는지 궁금합니다.

그리고, 캡사이신은 어떤 물질이고 사람건강에 괜찮은건지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요 결혼하고싶어미쳐날뛰는독거노총각입니다.

캡사이신은 매운 음식에서 필수는 아닙니다. 우선 고춧가루 등으로 이용하는게 필수라고 할 수 있고 캡사이십은

매운 단계가 굉장히 높은 성분으로 이뤄졌기에 캡사이신은 매운 음식을 잘 먹는 분들이 선택 하는 것입니다.

제 답변이 질문자님에게 조금이라도 도움이 되셨길 바랍니다. 감사합니다.

Answer 2

고추에서 추출되는 무색의 휘발성 화합물로, 알칼로이드의 일종이며 매운 맛을 내는 성분인데, 약용과 향료로 이용되며 고추씨에 가장 많이 함유되어 있는것이 캡사이신입니다.

인위적인 매운맛이 많이나서 음식에 넣는 경우 구분이 가더라구요.많이 들어간 음식 먹고 나면 속도 쓰리고 적당히 먹는게 좋은 것같아요.그리고 고추나 양파로 내는 매운맛이 더 매력적이기도 합니다.