건강관리
캡사이신은 어떤 성분으로 만드는건가요?
캡사이신은 매운맛을 즐기는 사람의 입장에서 쓰는 식자재인데요. 매운맛의 효과가 고추가루와 비교가 안되던데요.
캡사이신은 어떤 성분으로 만든건지 궁금합니다.
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2개의 답변이 있어요!
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안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
캡사이신은 주로 고추류에 다량 존재하는 알칼로이드 화합물입니다. 캡사이신이 주로 활용되는 분야는 조미료나 향신료로서 음식에 매운맛을 내는 것입니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
캡사이신은 주로 고추류에 포함된 화합물로, 핫 페퍼에 특히 많이 나타납니다. 이 화합물은 식물의 열매에서 발견되며, 특히 적막고추나 피망 등에서 높은 농도로 발견됩니다.