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팔팔한파리매131

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탕이나 찌개에 넣고 끓여 맛을내는 미더덕과 오만둥이의 영양성분은 차이가 있나요?

해산물인 미더덕과 오만둥이는

우리나라 음식문화 중 하나인

생선탕이나 찌개에 넣고 끓여

맛을 내고 있는 데 영양성분은 차이가 있는 지 알고 싶습니다.

2개의 답변이 있어요!

  • 맥화이트골드심

    맥화이트골드심

    미더덕이나 오만둥이는 모두저지방 고단백 식품으로서 칼로리가 낮고, 비타민 B의 일종인 엽산, 비타민 C·E, 철분 등 비타민과 무기질이 풍부합니다.

    그리고 불포화지방산인 EPA, DHA 등과 함께 카로티노이드계 항산화 물질 그리고 타우린, 아스파라긴산 등 아미노산이 풍부하게 들어 있습니다.

    하지만 이 모든 영양소는 미더덕이 오만둥이 보다 대체적으로 더 많이 포함되어 있습니다.

  • 탈퇴한 사용자

    탈퇴한 사용자

    안녕하세요 현자의길입니다.

    미더덕과 오만둥이는 그 맛과 성분이 거의 비슷한것을 알수있는 부분입니다.

    이둘은 엽산 비타민c 비타민e 철분 무기질 epa dha라 불리우는 불포화지방산

    그리고 카로티노이드계 항산화 성분과 콩나물에서 볼수있는 아스파라긴산(이게 국물맛의 시원함을 담당하는 주성분입니다.)류의 아미노산이 풍부해 면역력강화에 도움을 주는것으로 알려져있습니다.

    몸에 품고있는 주요 성분이 거의 같은 식재료이기 때문에 철에 맞게 사용하시면 되겠습니다.