국밥집에서 토렴을 하는데 왜 하는지 그 이유를 알수가 있나요?

Question

국밥은 토속적이면서도 어느 지역에서 먹어도 맛있는 메뉴인데,

국밥집에서 국밥을 손님에게 내보내기전에 토럼을 한다는데,

왜 하는지 그 이유를 알수있나요?

Answer 1

국밥집에서 토렴을 하는 이유는 뜨거운 국물로 밥을 데우는 동시에 밥알에 국물이 스며들어 국밥을 더욱 맛나게 하기 위함이라고 합니다.

Answer 2

국을 따뜻하게 데우고 또한 양념을 골고루 섞고 나아가서 이물질도 걸러내기 위함이라고 하네요 양념이 골고루 섞여야 맛이 있고 좋으니까요

Answer 3

안녕하세요. 남해안돌문어6050입니다.

토렴을 하지 않은 국밥은 밥과 국물이 따로 노는 경향이 있습니다. 그러나 토렴과정을 거치면 밥알 하나하나에 국물이

배여들어 더 깊은 맛을 느낄수 있습니다. ㅎ