둘 중 어떤게 몸에 좀 나을까요..??

Question

급하게 밥을 먹어야하는데 밥솥에 밥이 부족한 상황입니다..!

밥솥의 밥은 지은지 48시간 되었구요, 햇반이 있어서 돌려먹으려하는데 아이에게 밥을 준다면

오래되었지만 밥솥으로 직접한 밥을 주는게 낫나요?

햇반이긴하지만..갓 돌린 밥이 나으려나요😅?

Answer 1

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.

아이를 위한 건강한 한 끼를 고민하시는 부모님의 마음이 충분히 느껴집니다. 이번 상황에서는 즉석밥을 선택해주시는 것이 영양과 위생면에서 좋은 결정이 되겠습니다 밥솥에서 48시간동안 보온된 밥은 수분이 빠져나가며 전분이 딱딱하게 굳는 노화 현상이 심화되면서 아이의 소화기관에 부담이 될 수 있답니다.

장시간 보온은 밥의 단백질 변성과 비타민 파괴를 유발할 수 있고, 드물게 고온에서도 생존하는 바실러스균의 증식 가능성을 배제하긴 어렵답니다..

그에 반해 즉석밥은 무균 설비에서 고온 고압으로 조리가 된 후 밀봉된 상태라서 미생물로부터 안전하고, 제대로 데우시기만 하면, 갓 지은 밥과 동일한 호화 상태로 되돌아가서 소화흡수율이 상당히 높아집니다. 48시간의 밥솥밥보다, 즉적밥이 아무래도 아이의 장 건강에 유리할 것입니다.

밥솥에 남은 찬밥은 버리지 마시어, 나중에 고온에서 조리하는 볶음밥이나, 누룽지로 만들어서 별미로 드셔주시는 것이 식재료를 안전하고 맛있게 소비할 수 있는 방법이 되겠습니다.

즉석밥으로 제공해보시길 바랄게요. 감사합니다 ^^