찌개에는 돼지고기가 들어가는데 왜 국에는 돼지고기를 안 넣을까요?

Question

아침에 미역국을 먹다가 갑자기 궁금해졌는데 평생 미역국에 소고기나 참치, 새우 같은 것을 넣어 끓인 것은 먹어봤는데 돼지고기가 들어간 것은 먹어본 적이 없어서요. 돼지고기가 들어간 국이 있을까요? 왜 돼지고기를 국어 안 넣을까요?

Answer 1

돼지고기를 국에 안 넣는 건 아니에요. 돼지국밥이 대표적인 예시이고요.

다만, 미역국 같은 국은 생각해보면 돼지고기의 기름과 향이 너무 강하게 느껴지기 때문에,

호불호를 줄이기 위해 소고기나 해산물을 더 대중적으로 사용하는 것으로 보여집니다.

Answer 2

찌개는 간을 세게해서 돼지고기 냄새를 조금은 가릴 수 있지만

국은 보통 맑게 끓여서 돼지고기를 넣는다면 비린내가 너무 심할 것 같아요.