학문
가루분말 형태의 음식이 유통기한이 긴 이유가 있나요?
율무차나 생강차 커피가루 같은 가루 분말 형태의 음식은 1년 넘게 두고 먹기도 하는데 다른 음식에 비해서 유통기한이 긴 과학적인 이유가 있나요?
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2개의 답변이 있어요!
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안녕하세요. 박형진 과학전문가입니다.
습도가 음식의 부식에 영향을 줍니다.습기가 있으면 미생물이 잘 번식합니다.
가루는 습도가 적기떄문에 수분있는 음식보다 섭취가능 기간이 긴것이죠
안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
가루분말 형태의 음식이 유통기한이 긴 이유는, 이러한 음식에는 수분이 거의 없기 때문입니다. 수분이 적기 때문에 세균이나 곰팡이 등이 번식하기 어렵고, 또한 산화되기 어렵기 때문에 유통기한이 상대적으로 길어집니다.
또한, 가루분말 형태의 음식은 보통 밀가루, 설탕, 소금 등이 포함되어 있으며, 이러한 성분들은 오랜 시간 동안 보관해도 상품의 품질에 큰 영향을 주지 않습니다.
하지만, 유통기한이 지난 가루분말 형태의 음식을 오랜 시간 동안 보관하면 곰팡이나 벌레 등의 오염 위험이 있으므로, 유통기한을 확인하고 유통기한이 지나기 전에 먹는 것이 좋습니다.