안녕하세요. 수려한백로159입니다.
맥주의 색상은 주로 맥아의 종류와 양조 과정에 따라 결정됩니다. 우선 맥주의 주재료 맥아는 보리를 발아시킨 후 건조하는 과정을 거치는데요. 이 때 건조 과정에서 얼마나 오랫동안 가열하느냐에 따라 맥아의 색상이 달라지게 됩니다. 가볍게 가열하면 연한 색상의 맥아가, 오랫동안 강하게 가열하면 진한 색상의 맥아가 만들어지는 것입니다.
이렇게 만들어진 맥아를 물에 담가 숙성시켜 맥주를 만드는데, 이 때 연한 맥아를 사용하면 노란색에 가까운 맥주가, 진한 맥아를 사용하면 검은색의 흑맥주가 만들어집니다. 따라서 맥주의 색상은 재료의 차이와 숙성도보다는 맥아의 가열 과정에 크게 좌우된다고 볼 수 있습니다.