빙수는 얼음을 갈아 삶은 넣어 만든 빙과류인데요 이런 팥빙수는 기원전 3000년경 중국에서 눈이나 얼음에 꿀과 과일즙을 썩어 먹은 것에 기인하고있습니다. 기원전 300년경 마케도니아의 알렉산드로스 대왕이 페르시아를 점령할 떄 만들어 먹었다는 설도 있습니다. 우리나같은경우 조선시대에 서빙고의 얼음을 관원들에게 나눠 주자 얼음을 잘게 부수어 화채등을 만들어 먹었다는 기록이 있습니다.
지금의 팥빙수는 잘게 부순 얼음 위에 차게 식힌 단팥을 얹어 먹는 일본음식이 일제 강점기 때 전해진것입니다.