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고량주는 왜 약간 파인애플 향기가 나는 걸까요?
안녕하세요.
중국 전통술 고량주를 드시는 분들이 최근에 많이 늘었잖아요. 근데 왜 고량주에는 약간의 파인애플 향기가 나는걸까요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.
농향형 백주에서 나는 매력적인 파인애플 향은 에틸 헥사노네이트와 카프로산 에틸이라는 두 가지 화합물입니다.
이 성분들은 자연 발효 과정에서 생성됩니다.
안녕하세요. 한가한곰돌이23입니다.
듣기로는 도수가 높은 술을 만들기위해서는 보리나 쌀가지고는 힘들고 과일을 이용한다고 그러네요. 그게 파인애플인가봅니다.