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중국의 고량주 역사는 어떻게 되나요?
안녕하세요~ 최근에 고량주에 빠진 사람입니다. 파인애플 향에 맛도 일품이고 무엇보다 머리 아픈 것이 없어서 최근에 자주 마시고 있는데요~ 갑자기 궁금해졌네요~ 고량주 역사는 언제부터 시작되었던 것일까요?
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고량주(高粱酒)는 수수(고량)를 주원료로 하여 만든 중국 전통 증류주로, '바이주(白酒)'의 한 종류입니다. 일반적으로 도수는 38~63%이며, 투명한 색과 강한 향, 톡 쏘는 맛이 특징입니다.
고량주의 기원은 명확하지 않으나, 가장 오래된 기록은 명나라 시대인 것으로 알려져 있습니다. 술의 기원에 대한 전설도 존재하는데, 하나라 시대의 '의적(儀狄)'이 술을 처음 빚었다는 이야기와 두강(杜康)이 우연히 발효된 술을 발견했다는 이야기가 있습니다.
고량주는 중국 북부 지역, 특히 허베이, 산시, 산둥성 등에서 널리 소비되기 시작해서 유행되었습니다.
중국 고량주는 약 500-600년 전 명나라 말기부터 본격적으로 생산되기 시작한 것으로 알려져 있습니다. 원래는 귀족과 왕실을 위한 고급 증류주였고 귀리와 옥수수, 수수, 쌀 등 곡물을 발효해 증류한 술입니다. 이후 청나라 시대를 거ㅣ며 대중화되었고 사천성과 구이저우 지역을 중심으로 지역 특산주로 발전했습니다.
