요리를 하다 보면 음식이 탈 수도 있는데, 탄 음식은 보통 먹지 말고 버리라고 하던데 그 이유가 무엇인가요?
탄 음식에는 무엇이 들어있는 건가요?
안녕하세요. 잘생긴산양49입니다.
결론부터 말하자면 고기가 타거나 검게 그을린 부분에 생기기 쉬운 벤조피렌에 장기간 노출됐을 경우 암발생률을 증가시킬 수 있다고 한다. 음식이 타게 되면 벤조피렌 등과 같은 발암물질이 생깁니다.
