전부칠때 올리브유로 해도 되나요?

Question

추석명절이 다가오는데요. 전이나 부침개 부칠때 올리브유로 부처도 되나요? 올리브유는 발연점이 낮다고 튀김은 하지말라고 들었는데. 고기나 오징어 갈아서 같이 전에 멓고 익을려면 좀 튀기듯이 전을 부칠때도 있거든요. 보통 전이나 부침개할때 올리브유로 하시나요?

Answer 1

안녕하세요. 언제나 빛나게입니다.

일반올리브유 발연점은 콩식용유랑 비슷해서 올리브유로 사용하셔두됩니다. 단 엑스트라버젼은 발연점이 낮아 사용하지않는게 좋아요.

Answer 2

안녕하세요. PB.지후입니다.

올리브유를 부침이나 튀김에 사용할땐

엑스트라버진(가장처음압착한 최상급오일) 올리브유

가 아닌 퓨어 올리브유를 사용하셔야해요

압축올리브유는 발연점 160도

퓨어올리브유는 발연점 240도

콩기름의 발연점 240도와 동일하고

아보카도오일은 270도로 발연점이 가장높습니다.

Answer 3

안녕하세요. 훈훈한무당벌레155입니다.

네! 됩니다! 저희 어머니도 명절에 전부치실때 올리브유,식용유로 하시더라고요! 올리브유로 하셔도 크게 문제는 없을거 같아요!

Answer 4

안녕하세요. 그리운물수리18입니다.

상관이야 없겠지만 말씀하셨던대로 발연점이 문제입니다 음식이 다 탈 확률이 매우 높습니다