사과 껍질이 벗기면 왜 색이 변하나요?

사과를 깍아 먹다가 보면 껍질 벗긴 후 시간이 지나면 색이 변합니다 왜 사과는 색이 변하나요? 감이나 ,배는 색이 변하지 않는대 사과만 변하니 신기합니다 그이유가 무엇인가요?