생활
찐 계란에 공기주머니가 생기는 이유는 무엇인지요?
짠계란의 껍질을 까보면 공기주머니가 보이는데 왜 어떻게 생기는 것인지 그리고 생계란에도 공기주머니가 있는지 궁금하여 문의드립니다.
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 늠름한하운드156입니다.
속껍질은 말씀하시는것 같은데 이는 사람으로 치면 태아와 양수를 보호하고 있는 막과 같은 원리입니다.
안녕하세요. 스타박스입니다.
네 생 달걀에도 있습니다. 조류의 체온은 포유류보다 높습니다. 일반적으로 닭의 체온은 약 40℃이며, 산란시 알의 온도는 약 40℃정도로 주변 환경 온도보다 높습니다. 또한 알껍데기(난각)는 전부 3차 난각막으로 알껍데기 안에는 내외 두 층으로 이루어진 2중의 난각막이 밀착해 있습니다. 따라서, 달걀을 낳으면 온도가 식으면서 내부 내용물이 응축되기 때문에 오목한 모양의 공기주머니(기실)이 형성이 되는 것이며, 이 공기 주머니가 달걀이 익혀질때에도 계속 남아있다보니 그대로 오목하게 익혀지는 것입니다.
