삼겹살과 오겹살의 정확한 차이에 대해 궁금합니다.

Question

삼겹살과 오겹살의 차이가 정확히 무엇인지 알고 싶습니다.

삼겹살과 오겹살이 각각 돼지 몸통의 어떤 부위에서 나오는지 알려주세요.

Answer 1

삼겹살과 오겹살은 도축한 돼지를 처리하는 단계에서 구분됩니다. 돼지 털을 뽑는 과정에서 지역마다 차이가 있는데,서울·경기에선 돼지 껍데기를 벗겨 파는 반면 경남·전남·제주 등 남해안 일대에선 껍데기를 벗기지 않죠. 껍데기를 벗겼으면 삼겹살，벗기지 않았으면 오겹살이 됩니다.

Answer 2

삼겹살은 흔하게 말하는 지방과 살이 세 겹이 있다는 것이고

오겹살은 삼겹살에 돼지 껍질 부분까지 포함되는 것이 오겹살로 통용됩니다.

Answer 3

삽겹살이나 오겹살은 주로 지방이 많은 뱃살 부위를 사용합니다. 명칭은 삼겹살로 3줄 같고 오겹살로 5줄 같지만 실제로는 조금 다릅니다.

삼겹살: 지방 단백질 지방 단백질로 이뤄짐

오겹살: 껍데기 지방 단백질 지방 단백질로 이뤄짐

오겹살과 삼겹살의 가장 큰 차이는 껍데기가 붙어 있냐 없냐의 차이입니다.