알밤(찌기 전)의 속이 씹으면 너무 뻑뻑한 것은 왜인가요?

Question

추석을 맞이해서 알밤을 구매해서 일단 깎아서 먹어보는데 속에 너무 수분이 없고 뻑뻑하네요(당분도 그다지 달지 않고요). 추석에 맞춰 너무 일찍 농가에서 수확했기 때문인지 아니면 올해 날씨가 너무 더운 날이 많아서 그런 것인지 궁금하네요.

Answer 1

알밤이 뻑뻑하고 수분이 적은 이유는 두 가지가 있을 수 있어요. 첫째, 밤이 아직 익지 않아서 그래요. 밤은 가을에 익어야 맛있고 부드러워지거든요. 둘째, 올해 날씨가 더워서 밤이 제대로 자라지 않았을 수도 있어요. 이렇게 되면 밤이 덜 달고 뻑뻑할 수 있어요. 더 맛있는 밤을 먹으려면, 가을에 수확된 밤을 기다리는 게 좋습니다.