생활
식혜에 밥알이 동동 뜨게 하는 방법좀 알려주세요~?
제가 식혜를 할줄 몰라서 밥알이 동동 뜨지를 않나요?~식혜를 할때 마다 실패네요 밥알이 동동 뜨는 방법좀 자세히 가르쳐 주세요~~~
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 새침한부엉이49입니다.
식혜가 밥알이 않뜬다면 엿기름 양이 부족한거예요
엿기름을 첫물 뺄때 양을 좀 더 많이 하시던가 물의양을 좀 적게 잡아보세요
오랫동안 바락 바락 문질러 첫물을 짙게 해서 밥알을 삭히면 밥알 동동 뜹니다
안녕하세요. 재빠른반딧불251입니다.
엿기름이 푹 잠기도록 미지근한 물을
부어서 엿기름을 불려 줍니다
10분정도 두었다가 손으로 비벼 준 후,
체에 걸러 찌꺼기를 말끔히 없애주세요
걸러낸 엿기름물을 넓은 그릇이나
통에 넣으셔서 앙금을 가라앉혀 주며
30분 정도 두면 맑은 물과 앙금이 분리가
되는데 맑은물을 고슬고슬하게 지은 밥에
부어 주어 고루 섞어 줍니다
밥통의 보온기능으로 엿기름을 삭혀 주는데
5시간 정도 지나면 밥알이 동동 뜨죠
"5개 이상" 동동 떠올랐을때
양수냄비에 옯겨 부어 생강 한쪽을 넣고
팔팔 끓여 준 다음
위에 뜨는 거품은 걷어내 주시고요,
밥알이 동동~ 뜨는 식혜를 만드시려면
이 상태에서 채를 이용해 밥알을
모두 건져 찬물에 단물이 빠질때 까지
헹궈준 후 물기를 빼주면 되는데
식혜를 드실때 밥알을 조금 떠 넣으면
밥알이 동동 뜬 답니다