냉동식품을 비닐에 보관하고 해동하면 왜 물이 비닐사이로 다 세어 나오는걸까요?

Question

안녕하세요

냉동식품을 비닐에 보관 하고 난 뒤에 해동하려고 밖에 꺼내놓으면

비닐 밖으로 물이 다 세어 나오더라구요

비닐에 구멍이 있는것도 아닌데, 왜 세어 나오는 건가요?

Answer 1

비닐 포장 속에 있는 식품은 냉동 보관 시 물분자가 얼어서 얼음이 되고, 얼음은 고체 상태로 유지됩니다. 그러나 해동할 때 주변 온도가 상승하면 얼음은 녹아서 액체인 물로 변하게 됩니다. 이 때 물은 비닐 포장의 내부와 외부 사이에서 비닐의 표면을 따라 흐르게 되어 밖으로 세어나오는 것입니다.

이 현상은 비닐 포장 속에 있는 식품의 수분이 녹아서 물이 되고, 물은 액체로서 흐를 수 있기 때문에 발생합니다. 식품에 포함된 수분이 녹아서 발생하는 물은 비닐 포장의 표면을 따라 이동하여 비닐 밖으로 세어나오게 됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 이상현 과학전문가입니다.

냉동식품을 바깥에 꺼내두면 주변공기중의 습기가 해당식품껍데기에 액화되어 맺히게됩니다.

음식물의 내용물이 아닌 공기중의 순수한 물이 이슬처럼 맺히는 현상입니다.