생활
피자 체인점의 메뉴와 가격 차이는 어디에서 오나요?
안녕하세요 현재 피자프랜차이즈는 매우 많은데요 그렇다면 국내에서 많은 피자체인점의 메뉴와 가격차이는 어디에서 오는지 알고 싶습니다
3개의 답변이 있어요!
피자집마다 쓰는 재료가 조금씩 다릅니다. 치즈 종류나 토핑이 어디서 왔는지에 따라 원가가 달라지고 그게 그대로 가격에 반영됩니다. 반죽을 며칠씩 숙성시키는 곳도 있고 바로 만드는 곳도 있어서 맛 차이도 생기죠. 매장 운영 방식도 한몫합니다. 본사 직영이 많으면 원가를 좀 줄일 수 있지만 가맹점 위주면 로열티나 물류비가 붙습니다. 또 어떤 브랜드는 프리미엄 이미지를 밀어서 비싸게 팔고 어떤 곳은 양이나 할인 행사로 경쟁합니다.
메뉴는 피자집마다 추구하는 스타일에 따라 결정된는 것 같습니다.
보편적인 서민적인 피자집을 추구하면 또래오래같은 메뉴 선정이 되는것이고 정통 이탈리안 피자스타일을 추구하느냐 또 미국식의 진하고 토핑이 파격적인 기름진 피자를 추구하느냐 등에 따라 초기 개업 컨셉에 맞게 지정하는것이고요.
가격차이는 각 추구하는 피자스타일에 들어가는 재료들의 단가 그리고 광거비 인건비등이 종합되어 나온 것이라 볼수있어요.
너무당연한 소리만해서 김세겠지만 이게 맞아요.
안녕하세요.
피자 체인점의 메뉴와 가격 차이는 주로 원재료의 질, 토핑 구성과 풍성함의 정도, 브랜드의 포지셔닝 등에 따라 결정됩니다. 프리미엄 브랜드일수록 재료가 다양하거나, 토핑이 다양하거나, 고급화되어 가격이 높습니다. 매장 운영비나 타겟 고객층 등에 따라서도 가격 차이가 발생할 수 있습니다.