코다리찜은 아구찜보다 훨 담백하고 부드러운 맛이랍니다..!
코다리는 명태 말린 건어물인데 아구보다 살이더 부드럽고 고소하지요
아구찜처럼 매콤하게 해도 되지만 보통은 간장베이스로 조리해서 감칠맛이 더 나거든요
손질할 때는 우선 코다리를 찬물에 30분정도 담가서 불리시구요
비늘이랑 지느러미는 떼어내고 머리는 잘라내도 되는데
내장은 이미 손질이 되어있답니다
양념은 간장이랑 청주 마늘 생강을 넣고 조림하다가
무랑 대파도 넣어서 국물이 자작해질때까지 푹 끓이면 되는데요
생각보다 조리가 어렵지않아서 집에서도 충분히 해드실수 있구요
코다리가 부드러워서 아이들도 가시 걱정없이 잘먹는답니다
아 그리고 요즘은 마트에서 손질된 코다리도 많이 팔아서 더 편하게 요리하실수 있어요,,