서더리매운탕은 생선이름 인가요??

Question

오늘 전어회가 나와서 전어회를 구입하면서

흔히 얘기하는 서더리매운탕을 사와서 끓였는데,

서더리매운탕에서의 서더리는. .

서더리라는 생선이 있는것인지. .잡뼈들을 통칭하는지. . 그렇다면 왜 서더리라 부르는지 뜻이 뭔지궁금해요.

Answer 1

서더리는 생선 이름이 아니라 생선의 머리나 뼈 가시 내장 같은 부산물들을 통칭해서 부르는 말인 것 같아요 전어 같은 생선을 회로 뜰 때 나오는 찌꺼기 부분들을 서더리라고 하는데 이게 왜 서더리인지는 정확한 어원을 모르겠네요 아마 옛날부터 쓰던 사투리같은 표현이 아닐까 싶습니다 그래서 서더리매운탕이라고 하면 생선 머리랑 뼈 가시로 끓인 매운탕을 말하는 거구요 질문자님이 사오신 것도 전어 손질하고 남은 부산물로 만든 매운탕용 재료였을 듯해요

Answer 2

안녕하세요 엘로시오님 서더리라는 것은 생선을 회감으로 사용한후 머리 내장 뼈등을 모아서 매운탕용으로 판매하는것입니다 전어 맛있게 드셨나요?

Answer 3

안녕하세요 서더리는 생선이름이 아니라 생선 손질후 남는 부위를가리키는 말입니다. 주로 머리 뼈 꼬리 내장 등을 포함한 잡부위를 뜻합니다. 그래서 서더러 매운탕은 이런 잡부위를 넣어 끓인 매운탕을 말합니다.