음식 소비기한은 어떻게 측정됏나요?

요즘 유통기한 대신 소비기한이 있잖아요 소비기한은 어떻게 측정한 건가요? 믿을 수 있는지? 사람마다 다른지? 궁금합니다. 알려주세요