당근이나 오이를 익히면 비린내가 나는 이유는 뭘까요?

안녕하세요 30대 후반 직장인 남성입니다 제가 오이랑 당근은 날것으로는 먹는데 익혀서는 비린내가ㅠ나서 못먹습니다 이유가 뭘까요?