양조간장 501 701 차이가 뭔가요?

Question

양조간장을 보면 501 701이런 숫자가 있던데 숫자의 의미는 뭔가요? 맛에도 차이가 있나요?

있다면 맛의 차이가 큰가요?? 사용하는음식도 달라지나요?

Answer 1

안녕하세요. 밥이브라운06입니다.

간장의 맛을 나타내는 수치입니다. 간장의 단백질 함량을 나타내는 지표로, 수치가 높을 수록 간장의 맛이 진하고 깊습니다. 따라서 701의 맛이 501보다 진하고 깊습니다.