진간장과 양조간장은 어떤 차이가 있나요?

Question

간장마다 종류가 많던데

진간장과 양조간장은 각각 어떤 곳에 넣는 간장인가요?

그리고 두개는 만들 때 어떤 차이점이 있는 건가요??

Answer 1

안녕하세요. 재밌는북극곰287입니다.

열을 가하면 향과 맛이 변하는 양조간장과 달리

진간장은 열을 가해도 향이 쉽게 사라지지 않기 때문에 볶음, 조림, 찜 요리에 사용하면 좋다고 합니다 ㅎㅎ