햄버거 스테이크는 어떻게 만들어진 음식인가여?!

Question

햄버거 스테이크는 어떻게 만들어진 음식인가여?! 그리고 일본에서 유명한 함박 스테이크는 원조 햄버거 스테이크와는 어떤 차이가 있는지도 답글 바랍니다만…?

Answer 1

사실 두 요리는 본질적으로 같은 요리입니다. 단지 어느 나라를 거쳐서 우리나라에 들어왔는지, 그리고 문화적으로 어떻게 정착했는지에 따른 '말의 차이'일 뿐입니다.

1 함박 스테이크의 유래

독일의 항구도시 함부르크에서 고기를 갈아서 뭉쳐 구워 먹던 햄버그 스테이크가 일본으로 건너가면서 일본식 발음인 '함바구 스테이크'가 되었습니다. 이것이 우리나라로 수입되면서 함박 스테이크로 굳어진 것입니다. 보통 뚝배기나 철판에 소스와 함께 졸이거나 계란 후라이를 얹어 먹는 경양식 스타일을 말합니다.

2 햄버거 스테이크의 유래

똑같은 독일 함부르크의 고기 요리가 미국으로 건너가면서 미국식 발음인 '햄버거 스테이크'가 되었습니다. 미국에서는 이 고기 패티를 빵 사이에 끼워 먹기 시작하면서 지금의 햄버거로 발전하기도 했습니다.

미국식 영어 표현을 그대로 쓰면 햄버거 스테이크가 되고, 독일어 발음이 일본을 거쳐 한국식으로 정착한 표현을 쓰면 함박 스테이크가 됩니다. 요리법이나 재료의 큰 차이는 없다고 보셔도 무방하죠

Answer 2

햄버거 스테이크는 무려 13세기 몽골 기병들이

전투 도중에 다진 생고기 (타르타르) 에서 유래가 되었다고 합니다.

이 음식이 러시아를 지나 독일의 항구인

함부르크까지 전해지면서 햄버거 스테이크가 됩니다.