생활
스테이크는 레어와 웰던중에 어떤게 더 소화에 도움이 될까요?
레어 같은경우 완전히 익히지 않은 상태라 약간 부드러운 부분은 있고, 웰던은 바짝 익혀서 조금 뻑뻑한 부분은 있는데요. 그래서 레어가 더 소화가 잘 되려나 싶은 생각은 있는데
실제로는 레어와 웰던중에 소화가 더 잘 되는 굽기는 어떤것인지 궁금합니다.
55글자 더 채워주세요.
2개의 답변이 있어요!
스테이크의 조리 정도에 따라 소화에 미치는 영향이 다릅니다. 일반적으로 레어 스테이크가 웰던 스테이크보다 소화에 더 도움이 됩니다.레어 스테이크는 내부가 붉고 식감이 부드러우며, 단백질과 영양분이 잘 보존됩니다.
덜 익은 상태이기 때문에 소화 효소가 단백질을 더 잘 분해할 수 있습니다.고기 섬유질이 덜 단단해져 소화기관이 더 쉽게 소화할 수 있습니다.웰던 스테이크는 고기가 단단해지고 수분이 줄어들어 소화가 상대적으로 어려워집니다.고기 섬유질이 단단해져 소화효소가 단백질을 분해하기 어려워집니다.영양분 손실도 더 크기 때문에 소화 과정에서 흡수가 낮아질 수 있습니다.
저는 레어가 웰던에 비해서 훨씬 소화에 도움이 된다고 생각합니다. 간단한 이론상으로만 봐도 부드러운 것과 단단한 것을 소화시킬 때는 부드러운 게 훨씬 더 소화가 잘 될 겁니다.