안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
예상하신대로 물기를 바짝 말린 오징어는 수분이 다 날아가고 영양 성분이 압축되어 있어서, 동일한 무게당 단백질 함량은 닭가슴살보다 훨씬 높답니다!
[영양 성분 차이] 식품의약품안전처 데이터 기준으로 생 닭가슴살 100g의 단백질 함량은 약 23g이며, 불에 익히더라도 대략 20~25g 안팎을 유지한답니다. 반면에 마른 오징어 100g에는 무려 60g정도의 단백질이 있어서, 수치상으로는 마른오징어가 닭가슴살보다는 약 2배에서 2.5배 더 많은 단백질 덩어리인 것이 맞습니다.
[장 단점] 그러나 실제 식단에서 활용하실 때는 반전이 있답니다. 마른오징어 100g을 다 드시려면 큰 것 기준으로 두 세마리를 턱이 아플 때까지 오랫동안 씹어야 해서 한 번에 섭취하기 부담스럽고, 염분과 콜레스테롤 함량도 함께 압축되어 지나치게 높다는 단점이 있답니다. 반면에 닭가슴살은 약 70%가 수분이라 100g 정도는 한 끼에 부드럽고 가볍게 드실 수 있어서 지방, 나트륨이 상당히 적답니다.
단위 무게당 순수 단백질 밀도는 농축된 마른오징어가 높지만, 일상적인 건강 관리와 섭취 편의성, 가성비 면에서는 여전히 닭가슴살이 효율적이고 안전한 선택이 되겠습니다.
궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^