이사하면서 이웃집에서 과일식초 몇병을 주고 갔는데..

Question

본인들은 마실 사람이 없다면서 댓병 나눠주고 갔는데...유통기한을 보니 이달 말까지네요.ㅎㅎ

그런데..과일식초(시중에서 팔고 있는)로 물과 희석해서 마시는 것인데..대여섯병이 되어서 그러는데..

혹시, 식초라는 것은 유통기한이 좀 지나도 마셔도 되는것 아닌가요?

예전에는 일부러 장독에 담은것은 몇년씩 놔두고 건강음료로 마시곤 했다는데...

시중에 팔고 있는 과일식초는 이런것들과 달리 유통기한을 지켜야 하는지요?

Answer 1

안녕하세요. 이성일 영양사입니다.

시중에 팔고있는 식초는 유통기한이 긴 편이기 때문에 지키는게 좋겠습니다. 최대 3년을 훌쩍 넘기거나,

색깔 등에 변질이 있는 식초는 베이킹소다와 함께 청소용으로 사용도 가능하니 활용해 보시기 바랍니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

우리가 대부분 마트에서 파는 식초들은 숙성시켜서 만든 식초가 아니라 합성 식초 입니다.

그렇게 때문에 발효 과정이 없기 때문에 유통기한이 짧을 수 밖에 없습니다