양배추에 식초 뿌리는게 영양적으로 좋나요?
일반적으로 음식에는 궁합이 존재하는걸로 알고 있는데요.
그냥 생각나는거로는 양배추에 돼지고기가 생각나네요. 저는 위가 안좋아서 양배추를 생으로 채썰어 먹고 있습니다. 원래는 그냥 생인 상태로 먹곤했는데 드레싱을 뿌리기엔 건강에 안좋을거 같고 와인식초?(하얀색)를 뿌렸더니 너무 새콤달콤한것이 맛있더라구요.
그래서 양배추에 식초를 조금 뿌려 먹고 있는데 혹시 영양학적으로 나쁜궁합인가요? 영양소가 파괴되는건 아닌지.. 오히려 좋은건지 궁금합니다.
나쁘다면 생으로 먹을때 곁들일만한테 어떤게 좋은지 알려주세요
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1개의 답변이 있어요!안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
양배추 아내는 베타카로틴 성분이 많이 들어 있는데
이 성분은 식초랑 만나게 되면 파괴가 되기 때문에
안 드시는 것이 좋습니다.
