돼지고기 김치 짜글이도 개인 입맛에 따라 선호하는 부위가 있기 때문에 삼겹살이나 전지나 아무 부위나 넣어도 맛있습니다. 삼겹살 짜글이는 지방이 많고 국물이 고소하고 진하며 김치의 신맛을 잘 잡아주어 자극적임 중독성 있는 맛을 제공하는데 느끼해질 수 있다는 단점이 있습니다. 전지 즉 앞다리짜글이는 살코기 비율이 높고 국물이 깔끔하며 돼지고기 맛이 더 진하게 살아있어 오래 끓여도 부담이 적고 김치 맛이 살아나 좋은 맛을 줍니다. 전통적으로는 전지나 후지를 많이 사용하는데 삼겹살이 맛있으면 개인 선호에 따라 만들어 먹으면 됩니다.