빵 이름 찾아주세요!!!!!!!!!!!!

Question

예전에 양주 옥정에 이태리 식당이라는 가게가 있었는데 음식들도 맛있었지만 특히 식전에 주는 식전빵이 진짜 너무너무너무 맛있어서 자주 갔었는데 문을 닫았더라구요 혹시 이 빵 이름하고 만드는방법 아시는분 계시면 제발 알려주세요 ㅠㅠ 저희 엄마도 빵 안좋아 하시는데 이건 2,3번씩 리필해서 드실정도로 맛있었거든요 ㅠㅠ 그리고 우유푸딩 레시피도 아시는분 계시면 제발 꼭 좀 알려주세요 ㅠㅠㅠㅠ 혹시 몰라서 식감 대충 설명할게요 시폰처럼 엄청 폭신한데 달달한맛이 전혀 없고 치즈가루가 뿌려져 있어서 엄청 고소하고 부드럽고 시폰보다 더 부드럽고 뭔가 느낌이 구워진 쉬폰에 우유나 생크림 묻히고 다시 살짝 오븐에 구운것처럼 진짜 촉촉한데 바로 액체에 꺼내서 먹는게 아닌것 같은 그런 느낌에 빵인데 아무도 모르더라구요 ㅠㅠ 이름이라도 알았으면 좋겠습니다 ㅋㅋ

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Answer 1

세이보리 쉬폰 브레드 같네요 세이보리 쉬폰 브레드는 케이크처럼 만든 식전 빵인데 달지 않고 살짝 짭짤하고 거의 공기처럼 부드럽고 폭신해서 입에 넣으면 거의 녹듯이 사라지는 식감입니다

Answer 2

실제 사진으로 검색해보니 대부분 카스테라 검색되는데 식감으로 검색해보니 포카치아 가장 유력합니다. 올리브오일 많이 들어가서 엄청 촉촉하고 부드럽고 겉은 살짝 구워지고 속은 촉촉하며 허브와 치즈 올려서 구우면 고소한 향 강한데 식전 빵으로 많이 제공하는 대표적 빵입니다. 다음으로 치아바타에 버터나 크림 치즈 더한 것으로 겉은 바속하고 속은 공기층 많아 촉촉하며 담백한 맛 강하고 단맛 거의 없는게 특징인데 버터나 크림 살짝 발라서 다시 구우면 더 촉촉해지는데 시폰처럼 부드러운 액체에 담근 느낌은 아니라는 표현과 거의 비슷합니다. 우유푸딩 레시피는 우유 500ml, 설탕 3~4 큰술, 젤라틴이나 한천, 약간의 바닐라 준비해서 젤라틴 찬물에 불린 후 우유와 설탕 약불로 데우고 난뒤 불 끄고 젤라틴 넣어 녹인 후 용기에 담아 냉장 3시간 이상 넣어두면 간단하게 해 먹을수 있습니다.

Answer 3

정확한 명칭까지는 알기 어렵지만,

설명해주신 식감이나 형태를 보면

치즈 시폰케이크(세이보리 시폰) 계열이 아닐까 생각이 듭니다.

일반 빵보다는 케이크처럼 공기감 있고,

치즈 들어간 짭짤한 스타일이라 식전빵으로 나오는 경우도 있더라고요.

만드는 방법은 시폰케이크처럼 머랭 올려서

굽고 치즈를 넣는 방식이라 비슷하게 찾아보시면 나올 것 같습니다.