군네나는 김치 어떻게 보관해야 냄새없이 보관법과 처리법도 알고 싶어요

Question

김치 냉장고에 넣고 먹고 있는데 전에 이런적이 없었는데 올해는 김치에서 자꾸만 군네가 나네요?! 김치가 시거나 익기도 전인데 엄마네에서 가지고 올땐 명분 냄새 안났어요 재가 보관을 잘못한걸까요? 볶거나 김치전 말고 좋은 방법이 있으시면 답변 부탁드려요

Answer 1

군내를 나게 하는 효모가 번식하면서 냄새를 나게 합니다. 예방법은 우거지를 덮어 주거나 비닐 랩 등을 덮어 공기와의 접촉을 막는게 좋습니다. 그리고 초기 저장 시 살짝 맛을 들인 다음 김치냉장고에 저장하는 방법도 좋습니다.

군내 나는 김치는 그대로 먹기 거북한데요. 끓인 물에 식초를 조금 넣고 식힌 다음에 김치에 붓고 사흘 정도 두면 군내가 덜 나고요. 김치를 찬물에 깨끗이 씻어서, 설탕과 기름을 넣고 볶으면 냄새 없이 맛있게 먹을 수 있습니다